問(wèn)題分析：1、少食多餐：因術(shù)后接納食物的空間明顯縮小，每餐食量也不能多，只能少食多餐才能滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，以每天8～10餐開(kāi)始為宜，術(shù)后1月左右逐漸改為5-6餐，3-6個(gè)月后逐漸改為3-4餐。因各人情況不同，沒(méi)有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)食后是否不適來(lái)決定每次進(jìn)餐量和間隔時(shí)間。主食與配菜應(yīng)選稀、軟且易于消化的食物。由于患者短期內(nèi)并不習(xí)慣小胃或無(wú)胃的狀態(tài)，往往容易按術(shù)前習(xí)慣吃喝導(dǎo)致脹滿(mǎn)難受、胃排空障礙、甚至吻合口開(kāi)裂，所以千萬(wàn)不可暴飲暴食。 　　2、多食蛋白質(zhì)豐富食物：術(shù)后初期應(yīng)按照無(wú)渣清流食、少渣流食、半流食、軟食、普食順序進(jìn)食。流質(zhì)飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑、奶、蛋白粉為宜。半流食應(yīng)選高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化食物；動(dòng)物性蛋白最好來(lái)源是魚(yú)類(lèi)，也可食蛋羹、酸奶；植物性蛋白以豆腐為佳。進(jìn)普食后，應(yīng)多食蔬菜、水果。 　　3、少食甜食和脂肪：應(yīng)避免攝入大量過(guò)甜食物引起不適。脂肪供能不超總能量35%，少食畜肉脂肪，應(yīng)食易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等。 　　4、食物禁忌：（1）忌食冰冷、過(guò)燙食物；（2）忌辛辣刺激性強(qiáng)的調(diào)味品；（3）忌飲烈酒、濃茶等刺激性飲料；（4）避免過(guò)于粗糙食物，如油炸食物。 　　5、預(yù)防貧血：胃癌次全切除尤其全胃切除后，易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚(yú)、蝦、動(dòng)物血、動(dòng)物肝以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品。 　　6、細(xì)嚼慢咽：術(shù)后胃研磨功能減弱，對(duì)于較粗糙不易消化的食物，應(yīng)細(xì)嚼慢咽。