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早餐吃隔夜菜好嗎?

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性別:女 年齡:54歲

病情描述:

我婆婆是典型的農(nóng)村婦女生活一直都很節(jié)約每天早餐都是前一天晚上,剩下的隔夜菜她也不舍得倒掉,所以上一頓的菜總是要留到下一頓吃完才罷休。我總覺得早餐吃隔夜菜不是太好。

想得到什么幫助:

早餐吃隔夜菜好嗎?

韓小琴
韓小琴 職稱:醫(yī)師
傳染危重室
向他提問已幫助用戶:3981        評(píng)價(jià):0

問題分析:你好!隔夜菜營養(yǎng)嚴(yán)重流失。同時(shí)部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,剩菜放置過久,經(jīng)過細(xì)菌的分解,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,

意見建議:建議頭一天剩的蔬菜盡量不要吃,而且做早餐的其他食物一定要保存好,以免變質(zhì),早餐一定要煮熟煮透。

2014-03-26
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