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雞蛋能和豆?jié){能混合煮食用嗎?

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性別:男 年齡:24歲

病情描述:

我喜歡吃簡單點(diǎn)的早餐,太豐盛的早餐反而會讓人食不知味,更甚者會讓肚子過度飽和,對午餐沒有沒有食欲。所以早上總會怕麻煩就直接豆?jié){煮雞蛋吃,請問這樣會影響到營養(yǎng)價(jià)值嗎?

想得到什么幫助:

雞蛋能和豆?jié){能混合煮食用嗎?

張友飛
張友飛 職稱:醫(yī)師
兒科綜合
向他提問已幫助用戶:2239        評價(jià):0

問題分析:你好,豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

意見建議:建議若早餐喜歡吃雞蛋和豆?jié){,可分開食用,這樣可以同時(shí)保住豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)。

2014-03-28
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