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肉松餅做法

已回復(fù)
性別:女 年齡:26歲

病情描述:

本來買的肉松是給寶寶吃的,結(jié)果她不喜歡吃,又不舍得浪費掉,想自己學(xué)著做肉松餅,肉松餅做法誰知道?

閆憲剛
閆憲剛 職稱:主治醫(yī)師
復(fù)旦兒科醫(yī)院 小兒胸外科
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問題分析:三小勺面粉過篩。 打入一個雞蛋。 雞蛋打散攪拌均勻。再加入一勺白糖和牛奶攪拌至可流動的糊狀。 過篩,用勺子按壓。 過濾掉一些蛋渣。 過濾后的很細(xì)膩了。 煎鍋刷一層薄油后加熱。 餅糊倒入鍋中,然后從左往右做圓圈狀晃動,這樣的餅皮厚薄基本一致,周邊的不會顯得特別薄。 餅皮周邊凝固變色一半后就可以關(guān)火了,中間部分用余溫就可以烘熟了,撒上芝麻。 撒上肉松,然后對半一折,可麗餅不像平常的煎餅?zāi)菢涌梢跃砥饋?,會斷裂?再次開火烘烤兩分鐘,一面一分鐘,鍋可以不停晃動,這樣受熱更均勻。

2014-10-16
馮淑菊
馮淑菊 職稱:醫(yī)師
北京協(xié)和醫(yī)院 兒科綜合
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問題分析:1.面粉中敲入一個雞蛋,加入80g的豬油2.慢慢的糅合,將豬油完全融入到面團中,如果偏干,可以再加點豬油,慢慢揉至三光。揉好的面團餳發(fā)10分鐘3.餳好的面團,慢慢搟成長方形4.像疊被子一樣,將2邊疊起,用搟面杖繼續(xù)搟成長方形5.重復(fù)4的步驟,繼續(xù)疊起,搟開,如此步驟重復(fù)3次6.疊過3次“被子”的面團搟成長方形,在表面涂抹一層芝麻油7.撒一層薄薄的椒鹽粉8.在撒一層蔥花碎9.繼續(xù)鋪一層肉松10.像疊扇子一樣將長方形的面皮從一頭層層疊起11.按住一頭,將長條卷成圓形12.按扁,用搟面杖搟平搟薄13.刷一層蛋液,撒一層芝麻14.烤箱預(yù)熱,入烤箱,200度20分鐘即可

2014-10-16
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