問題分析：還有就是霉爛的食物也是誘發(fā)食道癌的原因之一。有些人經(jīng)常吃一些發(fā)霉，變質(zhì)的食物，特別是農(nóng)村老年人，過慣以前的窮日子，很是儉省，食物放的時間長了發(fā)霉了，也是不舍得扔掉，在鍋中熱一下再吃，特別是發(fā)霉的花生，玉米，米飯，饅頭等食物，都不能再吃，因為這些食物中含有很多的黃曲霉毒素，而這種就是致癌物質(zhì)最多的一種成分。

意見建議：經(jīng)常地吃這些含有致癌物質(zhì)的發(fā)霉食物就是誘發(fā)食道癌的原因之一。