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為什么吃剩菜會導(dǎo)致亞 中毒?

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性別:女 年齡:26歲

病情描述:

我前幾天早晨上班前喝了一碗頭天剩的白菜湯,上班后,突然出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐,自覺心悸。到醫(yī)院急診說我是亞 鹽中毒。為什么喝了一碗隔夜白菜湯會引起這樣嚴(yán)重的后果呢?

曾經(jīng)的治療情況:

想得到什么幫助:

為什么吃剩菜會導(dǎo)致亞 中毒?

劉福康
介入治療科
向他提問已幫助用戶:3157        評價:0

問題分析:您好,蔬菜含有較多的硝酸鹽,特別是施用過含硝酸鹽化肥的菜,硝酸鹽的含量更高。白菜煮熟后,放置隔夜,空氣中的大腸桿菌、副大腸桿菌、變形桿菌、產(chǎn)氣桿菌等細(xì)菌會污染菜湯,在菜湯中繁殖,并將菜湯中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,這樣菜湯中的亞硝酸鹽含量會明顯增加。

意見建議:建議,食用隔夜的食物還可能引起急性胃腸炎。因此最好不吃隔夜的食物。

2014-04-09
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為什么吃剩菜會導(dǎo)致亞硝酸中毒?
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