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水八角水茴香

已回復(fù)
性別：女 年齡：32歲

病情描述：

中醫(yī)認(rèn)為，八角茴香的果實(shí)可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。

李運(yùn)方
李運(yùn)方 職稱(chēng)：副主任醫(yī)師
佛山市第五人民醫(yī)院 康復(fù)科
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問(wèn)題分析：食神從欄目創(chuàng)建至今，已經(jīng)是第50期了，說(shuō)了這么多食療菜譜，深受大家喜愛(ài)，食神在這里衷心地謝謝大家的支持。做了這么多期食療，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)調(diào)料品，這個(gè)不起眼卻也有食療作用的背后功臣。食材：豬蹄半個(gè)，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽做法:1.將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬蹄約4～5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用“蹄筋”模式；2.煮好后，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開(kāi)后繼續(xù)小火慢煨20～40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。

2015-02-28
梁偉堅(jiān)
梁偉堅(jiān) 職稱(chēng)：主治醫(yī)師
廣醫(yī)一院 康復(fù)科
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問(wèn)題分析：假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒。常見(jiàn)的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)要鑒別真假：從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開(kāi)不開(kāi)的，露出里面的種子來(lái)。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會(huì)麻嘴；假八角滋味淡，有一股類(lèi)似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。

2015-02-28
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